POR AHÍ / OUT AND AROUND

71 años se cumplen una sola vez.

Como les conté en el post anterior, le festejamos a mi madre en su día con un almuerzo, y otro día, nos reunimos para cenar afuera.

Griega fue la elegida y esta es mi humilde apreciación sobre el restaurant:

Sobre Mykonos les puedo contar que estuvo muy divertido y comimos muy bien, demasiado. Todo es rico, exótico y abundante. Te reciben con copita de champagne, y además pedimos vino, agua y gaseosas varias. No pudimos resistirnos a las paneras, seguimos con la picada Pikilia Santorini, (la cual recomiendo para pasearse por todos los sabores de esta isla del mediterrráneo) y después distintos platos. No fuimos muy inteligentes y pedimos mucho. Si van, compartan, entre los panes y la picada van a estar bien. Sobre todo si son discretos a la hora de comer, nosotros no lo somos. Todo lo que pedimos es recomendable pero por el Solomos Epsilon (salmón), volvería.  El lugar es ideal para hacer festejos e ir en grupo, no para una cita o cena de negocios. Es muy barullero. Hay show, baile, te invitan a romper platos y podes pedir que te tiren el tarot, las runas y hasta la lectura de borra de café.

Lamentablemente en esa fecha ya estaba sin mi cámara y me perdí de capturar los platos, pero algo tenía que poner, y en el collage de fotos familiares pueden ver lo bien que la pasamos.

Dato: es un poco caro pero hay %20 de descuento con Club La Nación.

SUNDAY´S CAKE

Este año, en su cumpleaños, mamá pidió doble festejo. Para ese mismo día un almuerzo, y a las dos semanas, encontramos un sábado en el que todos pudimos coincidir, y fuimos a Mykonos a probar comida griega. Para el primer festejo papá se encargó del regalo, Tet de las papitas a la provenzal y las ensaladas, Nico del asado y yo del postre: lemon pie.

Cuando era chica, esta era mi torta favorita. Por aquellos años descubrí una receta tan sofisticada como complicada pero el resultado final valía la pena.

Como llevaba tiempo y trabajo, un día dejé de hacerla, con el tiempo la olvidé y en una de mis últimas mudanzas se perdieron los fascículos que la tenían entre muchas otras recetas.

Decidí recurrir a mi memoria y a internet, busqué entre varias y me arriesgué por esta que, aunque es más fácil, no resultó menos rica.

Va la receta:

Ingredientes para la masa 100 g de manteca 150 g de azúcar 1 huevo 1 yema 250 g de harina leudante 1 cda de ralladura de limón Ingredientes para el relleno 3 yemas 1 huev0 6 cdas de azúcar 100 cc de jugo de limón 100 cc de agua ralladura de un limón 1 cda de fécula de maíz 75 g de manteca Ingredientes para el merengue 4 claras 300 g de azúcar

Preparación

Para la masa coloquen en un bol la manteca y el azúcar, agreguen el huevo y la yema, batan bien.

Agreguen la ralladura y vayan incorporando la harina de a poco hasta formar una masa suave y que no se pegue en las manos.

Envuelvan con papel film y lleven a la heladera por 30 minutos.

Luego retiren, estiren, coloquen en una tartera enmantecada y enharinada, la pinchan bien para que no se levante, lleven a horno suave por 15 minutos.

Cuando esté dorada retiren y dejen enfriar.

Para el relleno coloquen todos los ingredientes en una cacerola, lleven al fuego y con un batidor de mano o cuchara de madera unan bien todo, sin dejar de revolver.

Cuando rompa el hervor dejen tres minutos más y retiren. Dejen enfriar y lo agregan sobre la masa.

Para el merengue, a baño maría colocan el bol donde reservaron las claras, comienzan a batir hasta que estén bien sostenidas, en forma de lluvia agregan el azúcar hasta formar un merengue bien duro.

Retiran y agregan sobre el relleno. Colocan en la parte de abajo del horno para dorar, cuidando que no se vaya a quemar.

SILVINA MORENO

La descubrí este verano en una de las fechas de Sofar. Sobre Sofar prefiero escribir más adelante cuando tenga fotos para ilustrar y transmitirles bien el clima de esos eventos. Si les da mucha curiosidad, pueden adelantárseme ingresando aquí:

Pero para resumir fue en el living de una casa, donde éramos sólo 50 invitados y tocaron cuatro bandas/artistas. A mi criterio siempre dejan lo mejor para lo último y esa noche lo cerró ella. Recuerdo que fui con una amiga y mientras la escuchábamos, no parábamos de mirarnos y sonreírnos sorprendidas.

La semana pasada me enteré que hacía dos fechas, como despedida antes de su primera gira por Europa y Estados Unidos. La primera fecha fue en Jack Flash Café y la segunda en el Hard Rock Café. Llamé a mi hermana y le dije, la tenés que escuchar. Tete aceptó y me acompañó. No había terminado el primer tema y me dijo: Ah! Tenías razón!

No soy música ni cantante, no estoy suficientemente capacitada para hacer críticas, ni me interesan. Pero creo que esta chica merecía un post. Y “esta chica”, no tiene nada de chico. Silvina Moreno tiene una voz enorme, un talento envidiable y encima es poseedora de algo, que para mí, es tan importante como los atributos antes mencionados, carisma.

Otro dato? Me enteré que este año está nominada a los premios Carlos Gardel como artista revelación.

Aquí y aquí pueden conocerla y escucharla. Ojalá les guste tanto como a mí.

SUNDAY´S CAKE SOLIDARIO

Lamentablemente un día este proyecto se encontró con su primer obstáculo, mi cámara comenzó a fallar y tuve que llevarla donde la compré para que la revisen y solucionen el problema.

El collage de imágenes más arriba publicadas, son el resultado del pedido que hice a mis contactos de Facebook que decía así:

Para mi cocinar es un acto de amor. Me encanta cocinar desde siempre y mi debilidad son los dulces, tanto a la hora de cocinar como a la de comer. Alguna vez le escuché decir a una famosa pastelera: "El que hace el postre, se lleva todos los aplausos" y creo que tiene razón. Hoy salió este artículo en LN , que aunque tiene algún punto de relación o encuentro con mi proyecto, al verlo y leerlo la sensación que les generará es totalmente contraria a la de Sunday´s Cake Project. Igual se los comparto porque me llamó muchísimo la atención. De paso, aprovecho para contarles que mandé mi cámara a reparar porque estaba con una falla. Me dijeron que tardan como mínimo 20 días hábiles y desde que me separé de ella estoy buscando la forma de seguir con mi proyecto adelante sin una interrupción tan larga! Asique, entre muchas opciones, está es la que más me gustó (igual tengo una de backup por si no se copan): les propongo que los próximos 4 domingos cocinen o preparen algo dulce, lo que ustedes quieran: una torta, scons, cookies, un chocolate caliente, un pionono o aunque sea granola con yoghurt! Le saquen una foto y me la manden a mi mail: yullies@gmail.com. Pienso recopilarlas y publicarlas cada domingo a la noche o lunes por la mañana durante el próximo mes. También pueden usar el dispositivo que tengan: cámara, celular, tablet, etc. El que más les guste o tengan a mano. Amigos de Facebook: nos conozcamos o no, copense, necesito un mimo, estoy muy triste con la ausencia de mi cámara! Juli

Luego de dos domingos me la devolvieron y pude retomar el proyecto.

Lamentablemente el tema no terminó ahí pero eso se los contaré más adelante.

Mientras tanto, en lugar de receta va este consejo:

IMPORTANTE

No compren está clase de equipos en mercado libre o similar. Diríjanse directamente a la marca o distribuidor oficial. Lo más conveniente, por precio y calidad, es comprarlos en el exterior. Asegúrense que la garantía sea Lam y de un año. No acepten una menor a ese período, es lo que corresponde por ley.

SUNDAY´S CAKE

Carolina es la hermana mayor de una de mis más íntimas amigas. Es licenciada en turismo, hizo la carrera de profesional gastronómico y tiene 3 hijas divinas. A todo esto, cuando tiene tiempo, es consultora de Mary Kay. Me conoce desde mis 6 años y hacía tiempo que nos debíamos un cafecito. El día que logramos coincidir, cada una aprovechó para hacer lo suyo. Ella desplegó todo su arsenal cosmético, me dejó probar todos los productos y me hizo una encuesta. Yo la convidé con mi cake de bananas y una vez más documenté el encuentro.

Esto va para las chicas: todos los productos me parecieron muy buenos y accesibles, mi favorito fue este. Si quieren conocerlos pueden escribirle aquí y ella les hará una demostración sin compromiso.

El cake de bananas no solo aprobadísimo por esta profesional de la gastronomía sino también por su hija Sofi y por mi sobrina Matilda, que siempre liga de lo que sobra, y se lo devoró.

Va la receta:

Ingredientes

2 bananas medianas

200 grs de manteca

200 grs de azúcar

4 huevos

1 cucharada de miel (si está muy dura derretir un toque en el micro, yo lo hice a baño maría)

170 grs de harina (usen 0000, que es la q se usa para pastelería)

50 grs de cacao en polvo

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

Preparación

Pelar las bananas, cortar en rodajas y pisarlas con un tenedor hasta obtener un puré.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté bien cremosa.

Añadirle los huevos, la miel y el puré de bananas.

Tamizar la harina con el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.

Agregar a la preparación anterior.

Colocar la mezcla en un molde alargado, previamente enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno a temperatura moderada 180ºC, durante 40 min o hasta que al introducir un palillo, este salga seco. Desmoldar y dejar entibiar sobre una rejilla. 

Para el Glacé

Mezclar 250 grs de azúcar impalpable (son 2 tazas) con una clara de huevo. 

Revolver con cuchara de madera hasta que la preparación quede lisa y de consistencia ligera. Utilizarlo rápidamente porque en poco tiempo se seca y endurece. (esto háganlo cuando ya hayan sacado y desmoldado el cake.

ESTE LUGAR - THIS PLACE

Este verano pasado no me tomé vacaciones y lo sentí. Lo sentí más que nada en mi cabeza. Para ir y venir siempre tengo energía. El cuerpo no es el que se resiente, es la cabeza.

Todos necesitamos cada seis meses tomarnos unos días para apagar y reiniciar, despejarnos y volver con la mente y el cuerpo frescos y renovados. Seguir otra rutina, tratar con gente nueva o que vemos muy cada tanto. Sentir nuevos aromas, probar distintos sabores, escuchar otras melodías, cambiar la geografía.

En definitiva tomar distancia y pensar todo desde otro lugar, adoptar aunque sea por un rato otro punto de vista. Me gusta llamarlo inspiración, porque cuando te llega, se convierte en eso que uno busca, esa nueva motivación que te da fuerzas para volver a arrancar y seguir adelante.

Bueno, yo necesitaba eso, urgente. Asique me colé en la escapadita de mis padres a Punta del Este la última semana santa.

Fueron seis días de descanso y no parar de consentir a mis cinco sentidos. Pero fueron solo seis y ya estoy teniendo nuevamente los síntomas de abstinencia.

Se me vence en octubre mi semana de vacaciones y tenía ganas de hacer un safari fotográfico a algún lugar del interior de nuestro país. Si alguien hizo uno se agradecen las recomendaciones y sugerencias.

SUNDAY´S CAKE

Voy a sincerarme: nunca me gustaron ni la rosca de Pascuas, ni la de Reyes. Al  menos ninguna de las que probé hasta el momento.

Aprovechando la larguísima semana santa que nos tocó este año y la invitación que me hicieron mis padres para hacer una mini vacaciones junto al mar, me puse como desafío preparar una rosca rica.

Estando allá, al leer la eterna lista de ingredientes que llevaba y lo complicada que era, con ánimo de fiaca total y en modo off, para que quizás el resultado sea el mismo de aburrido y poco tentador de las roscas de siempre, decidí hacer una falsa rosca de Pascuas.

Busqué una receta de budín. Preparé un merengue que sustituya el azúcar granulada y decoré con nueces Pecan.

Lo importante es la intención, o no?

Va la receta de la “Falsa Rosca de Pascuas”:

Ingredientes

200 gr. de azúcar

200 gr. de manteca

3 huevos

1 cda. de esencia de vainilla

300 gr. de harina leudante

50 gr. Leche

Nueces Pecan cantidad necesaria

Para el merengue:  4 claras y 300 g de azúcar

Preparación

Batir el azúcar con la manteca blanda. Luego agregar los huevos y la esencia de vainilla.

Incorporar  a la preparación la harina previamente tamizada y la leche intercalándolas.

Colocar la mezcla en un molde tipo anillo enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno a 180º durante 30 min aproximadamente.

Para el merengue:

A baño maría colocamos el bol donde tenemos las claras, comenzamos a batir hasta que estén bien sostenidas, en forma de lluvia agregamos el azúcar hasta formar un merengue bien duro.

Una vez fría la preparación decorar con el merengue y las nueces Pecan.